Składniki (tortownica o średnicy ok 18cm)
Ciasto:
- 4 jajka
- 100g cukru pudru
- 100g mąki pszennej
- szczypta soli
Krem:
- 100g śmietanki 30%
- 200g serka mascarpone
- 150g masy krówkowej
- orzechy laskowe lub włoskie (sparzone, obrane ze skórki i drobno posiekane)
Nasączenie:
- 1 łyżka soku z cytyny
- 1/4 szklanki wody
Dodatkowo:
- masa krówkowa do przełożenia ciasta i ewentualnie do dekoracji
- posiekane orzechy laskowe lub włoskie do posypania góry (bez skórki)
Przygotowanie:
Ciasto: Białka ubić na sztywną pianę, razem ze szczyptą soli i cukrem pudrem (dodawać łyżka po łyżce). Żółtka dodawać jedno po drugim i miksować do połączenia. Następnie dodawać partiami mąkę i delikatnie wymieszać, pilnując by dobrze się połączyła z masą na ciasto. Masę przelać do wysokiej blaszki ( śr. 18cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Biszkopt piec przez ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C do "suchego patyczka".
Ciasto wyjąć, wystudzić w formie. Następnie wyjąć i podzielić na trzy równe blaty.
Nasączenie: Sok z cytryny wymieszaj razem z wodą.
Krem: Śmietankę ubić na puszystą masę. Dodać mascarpone oraz masę krówkową, połączyć przy użyciu miksera. Do masy dodać posiekane orzechy laskowe - wymieszać do połączenia.
Nasączyć pierwszy blat biszkoptu. Następnie rozsmarować trochę masy krówkowej (pozostałej w puszce) i na tą cienką warstwę masy położyć krem. Powtórzyć to samo z drugim blatem, przykryć trzecim. Nasączyć i udekorować pozostałym kremem. Wyrównać wierzch i boki tortu. Udekorować tort wedle uznania.
SMACZNEGO !!!
